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农民为了农作物不被菜虫光顾，会对生长中的蔬菜进行科学的喷洒药物。虽然药物是在农作物生长的时候喷洒，等到农作物成熟收获的季节还有一定的时间差。有些药物可能全部被挥发在空气中，而少量的可能还残留在蔬菜上。蔬菜上的农药肯定是要清洗干净，才能够被人给食用。
人工清洗蔬菜时，由于大多数的农药呈酸性，我们可用微碱性的淘米水以及洗涤剂，冲洗浸泡蔬菜，这样可以去除蔬菜表面大部分的农药。在洗涤的过程中，注意不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。叶菜类蔬菜可以剥掉表面的叶子，在用热水烫。根茎类蔬菜则可以先清洗后，再把表皮切削。
蔬菜清洗机清洗蔬菜上的农药，与人工清洗的原理有些类似。清洗叶类蔬菜的清洗机，一种是加入超声波发声器，蔬菜在高频率水流下表面的污物被清洗干净，另一种是加入臭氧装置，臭氧有的作用，可对水箱中的蔬菜进行。清洗根茎类蔬菜的清洗机，一般是用毛刷去皮机，将表皮污物以及表皮去除干净。
怎样清洗蔬菜上的农药有很多不同的方法。较保险的方式是先将蔬菜进行热水烫，再进一步加工处理。
